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1. 膽固醇到底是什麼？[1]
膽固醇是一種像脂肪的物質，主要由肝臟所製造，通常需要有一定份量的膽固醇才能為持正常的機能。
2. 膽固醇的正常標準值在那裡？ [1]
理想的膽固醇數值---低於200mg/dl（毫克／100c.c.）
接近高數值的危險邊緣----200~239mg/dl
高數值----240mg/dl或更高
3.心臟病和膽固醇有關嗎？ [1]
當血液中膽固醇大於200毫克時，便會堆積在血管內，造成血管阻塞、硬化而引起高血壓心臟病。
4.每日攝取上限 [3]
美國心臟學會建議每人每日所進食的膽固醇不應超過300毫克
5. 小唉最愛的雞胗介紹[網路亂找,沒出處證明]
動、植物為了維持生命，都要有吸收養分的構造，但動物所攝取的食物主要是分子較大的蛋白質、脂肪、醣類等，故還需要有消化的構造與功能。
將大分子食物分解為小分子養分並吸收利用的過程稱為消化作用。消化作用又可分為化學消化和物理消化兩大類。蛋白質分解為胺基酸，脂肪分解為脂肪酸、甘油和醣類分解為單醣等，
都必須有酵素的參與，稱為化學消化。為了加快化學消化的進行，一般動物會有特殊的物理消化構造用來將食物切碎或磨碎，以增加和酵素作用的面積，稱為物理消化，
如哺乳動物的牙齒、鳥類的砂囊（如雞胗）用來磨碎食物，有些鳥類還會吞食砂礫，來加強效果。也有些動物並不著重物理消化，例如蛇吞食食物後，只會靜躺一段時間進行化學消化。...
所以雞胗是雞磨碎食物的特殊內臟，功能較接近牙齒，因為雞沒有牙齒，吃的穀物都是用吞的，所以需要一個砂囊來幫助弄碎食物。
雞胗並不是裝糞便的地方，不要誤解了。
6. 雞胗VS膽固醇 [3]
食物名稱:雞胗 膽固醇量: 196mg/100g
7. 營養的燕麥 [2]
燕麥含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素Ｂ群。所含的維生素B1、B2，菸鹼酸較白米之含量高。並且含有豐富的水溶性纖維及b-聚葡萄醣（b-glucans）。
大部份的穀類經過碾製加工後﹐營養豐富的麩皮與胚芽都會被去除。所以營養師建議大家吃的全穀類是保留整顆完整的穀子即使經過碾製加工﹐仍能保留胚芽與部份麩皮, 才是豐富的營養價值， 燕麥即是此類代表。
燕麥因含有豐富的維生素B群（尤其是B1）﹑E及多種微量礦物質。燕麥所含的脂肪酸是以有助於調節血脂肪的單元不飽和脂肪酸, 與人體必需的亞麻油酸及次亞麻油酸為主，和其他的穀類比較起來﹐燕麥也含有更高量的鐵﹑鋅﹑鎂等礦物質。民間傳說燕麥有助預防貧血﹑促進傷口癒合與改善神經衰弱﹐也和燕麥含有豐富且多樣的營養有關。
8.燕麥的效力 [2]
燕麥中的水溶性纖維b-聚葡萄醣, 是葡萄糖聚合物, 存在燕麥、洋菇、酵母中，根據對人類研究發現它與心臟血管疾病有密切關連。它能降低血中總膽固醇（total cholesterol）及低密度脂蛋白膽固醇（LDL），機轉可能和增加膽酸的排泄，進而降低內生性膽固醇的合成有關。另外，b-聚葡萄醣提高體細胞對葡萄糖的利用率，對維持血糖平衡有不少的效果（但燕麥主要的成分是澱粉，糖尿病患在食用燕麥時，仍要注意同類代換的技巧）。它也具有調節免疫功能，抑制腫瘤細胞生長及降低細菌的感染力，不過這還是在動物實驗階段，希望有朝一日，人類只要透過食用燕麥也可達到如此多而神奇的效果。但至少到目前為止，可知藉由燕麥的添加不但增加美味而且有益於健康，並可減少罹患心血管疾病的機會。
此外，燕麥所提供的膳食纖維不論是水溶性或是非水溶性的，整體而言都具有整腸、調節腸內菌叢生態、通便等生理作用，許多研究指出減少肉類及精製食物且多食用富含膳食纖維的食物可以降低大腸癌的發生機率。
資料來源 :
1. 中華民國基層醫療協會 (http://www.dryahoo.org.tw/)
2. 桂格公司 (http://www.quaker.com.tw)
3. 衛生署 (www.doh.gov.tw)
膽固醇是一種像脂肪的物質，主要由肝臟所製造，通常需要有一定份量的膽固醇才能為持正常的機能。
2. 膽固醇的正常標準值在那裡？ [1]
理想的膽固醇數值---低於200mg/dl（毫克／100c.c.）
接近高數值的危險邊緣----200~239mg/dl
高數值----240mg/dl或更高
3.心臟病和膽固醇有關嗎？ [1]
當血液中膽固醇大於200毫克時，便會堆積在血管內，造成血管阻塞、硬化而引起高血壓心臟病。
4.每日攝取上限 [3]
美國心臟學會建議每人每日所進食的膽固醇不應超過300毫克
5. 小唉最愛的雞胗介紹[網路亂找,沒出處證明]
動、植物為了維持生命，都要有吸收養分的構造，但動物所攝取的食物主要是分子較大的蛋白質、脂肪、醣類等，故還需要有消化的構造與功能。
將大分子食物分解為小分子養分並吸收利用的過程稱為消化作用。消化作用又可分為化學消化和物理消化兩大類。蛋白質分解為胺基酸，脂肪分解為脂肪酸、甘油和醣類分解為單醣等，
都必須有酵素的參與，稱為化學消化。為了加快化學消化的進行，一般動物會有特殊的物理消化構造用來將食物切碎或磨碎，以增加和酵素作用的面積，稱為物理消化，
如哺乳動物的牙齒、鳥類的砂囊（如雞胗）用來磨碎食物，有些鳥類還會吞食砂礫，來加強效果。也有些動物並不著重物理消化，例如蛇吞食食物後，只會靜躺一段時間進行化學消化。...
所以雞胗是雞磨碎食物的特殊內臟，功能較接近牙齒，因為雞沒有牙齒，吃的穀物都是用吞的，所以需要一個砂囊來幫助弄碎食物。
雞胗並不是裝糞便的地方，不要誤解了。
6. 雞胗VS膽固醇 [3]
食物名稱:雞胗 膽固醇量: 196mg/100g
7. 營養的燕麥 [2]
燕麥含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素Ｂ群。所含的維生素B1、B2，菸鹼酸較白米之含量高。並且含有豐富的水溶性纖維及b-聚葡萄醣（b-glucans）。
大部份的穀類經過碾製加工後﹐營養豐富的麩皮與胚芽都會被去除。所以營養師建議大家吃的全穀類是保留整顆完整的穀子即使經過碾製加工﹐仍能保留胚芽與部份麩皮, 才是豐富的營養價值， 燕麥即是此類代表。
燕麥因含有豐富的維生素B群（尤其是B1）﹑E及多種微量礦物質。燕麥所含的脂肪酸是以有助於調節血脂肪的單元不飽和脂肪酸, 與人體必需的亞麻油酸及次亞麻油酸為主，和其他的穀類比較起來﹐燕麥也含有更高量的鐵﹑鋅﹑鎂等礦物質。民間傳說燕麥有助預防貧血﹑促進傷口癒合與改善神經衰弱﹐也和燕麥含有豐富且多樣的營養有關。
8.燕麥的效力 [2]
燕麥中的水溶性纖維b-聚葡萄醣, 是葡萄糖聚合物, 存在燕麥、洋菇、酵母中，根據對人類研究發現它與心臟血管疾病有密切關連。它能降低血中總膽固醇（total cholesterol）及低密度脂蛋白膽固醇（LDL），機轉可能和增加膽酸的排泄，進而降低內生性膽固醇的合成有關。另外，b-聚葡萄醣提高體細胞對葡萄糖的利用率，對維持血糖平衡有不少的效果（但燕麥主要的成分是澱粉，糖尿病患在食用燕麥時，仍要注意同類代換的技巧）。它也具有調節免疫功能，抑制腫瘤細胞生長及降低細菌的感染力，不過這還是在動物實驗階段，希望有朝一日，人類只要透過食用燕麥也可達到如此多而神奇的效果。但至少到目前為止，可知藉由燕麥的添加不但增加美味而且有益於健康，並可減少罹患心血管疾病的機會。
此外，燕麥所提供的膳食纖維不論是水溶性或是非水溶性的，整體而言都具有整腸、調節腸內菌叢生態、通便等生理作用，許多研究指出減少肉類及精製食物且多食用富含膳食纖維的食物可以降低大腸癌的發生機率。
資料來源 :
1. 中華民國基層醫療協會 (http://www.dryahoo.org.tw/)
2. 桂格公司 (http://www.quaker.com.tw)
3. 衛生署 (www.doh.gov.tw)
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